通过监听touchstart touchmove 进行拦截（当触摸屏幕的手指 >=2 时才拦截事件），但是发现在 IE10 上面根本没有作用，还是能够通过手指去放大缩小界面，其他浏览器就正常，经过调试发现，IE10下根本就没有走touch相关的事件，没有监听到当然也就无法拦截了。
官网解决方法 ,以下是官方代码：

Advanced gesture input

详情请点击：Touch Events For IE 10
主要看html中的样式 ：
-ms-content-zooming:none;